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糖蒜是 延长寿命的良药
来源:本站 更新时间:2014-8-7 17:29:17浏览量:
中医认为,糖蒜具有避毒的功效。糖蒜腌好之后,不仅蒜可以吃,用来腌 蒜的汁也可以用来调味。烧鱼时一般会用糖、醋和料酒调汁,把糖和 醋直接换成糖蒜汁,就另有一番味道...

 我家的人都爱吃糖蒜,所以我 每年都会腌上许多,现在因 为好吃的东西太多了,腌好的 糖蒜就会被遗忘,每年到 现在我家还会有上一年的陈蒜,不用担心它会坏掉,它就那样静静地等着,当某一 天你感觉饭菜寡淡无味时,大鱼大肉油腻时,你肯定 会想起放在角落里的糖蒜,吃上几瓣,你会发 现胃口又打开了……

糖蒜有抗氧化活性 抑制胃癌、乳腺癌
  按我国 陕西省相关测定报告的结果,配羊肉 泡馍吃的糖醋蒜中含糖约5%,含酸2%,含盐5%左右。口感以酸为主,咸甜适口。家里用 纯醋腌的腊八蒜含糖和盐都很少,大约是酸2%,糖2%,盐2%的样子。

  中国农 业大学的研究发现,糖醋蒜 的提取液具有一定的抗氧化活性,而且对HL-60人白血病细胞、MDA-MB人乳腺癌细胞、BGC-823人胃癌 细胞都有明显的抑制作用。

  可见,虽然经过泡制,蒜中的 保健成分仍然能够部分发挥作用。

  
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